花菜炒的时候只要记住一个技巧，不管是焯水还是不焯水，都会脆嫩可口，你会爱上的。

菜花这个名字比较有意思。它可以指一种蔬菜，也可以指多种蔬菜，顺序可以颠倒。它也可以被称为花椰菜。在不同的语境下，花椰菜代表着不同的类别。然而，在我看来，如果你去餐馆或菜市场，花椰菜肯定指的是一种，十字花科的，通常用来做干花椰菜的白色花椰菜。

菜花不仅名字特别，而且味道也非常好，脆嫩爽口，非常适合食用。最常见的烹饪方法是油炸。炒菜花的时候，很多人都会遇到一个问题，菜花要焯水吗？今天教大家一个小技巧。炒花椰菜的时候记住这个小技巧就可以了。不管菜花是否焯水，菜花都会脆嫩可口，吃起来很过瘾。好吃的菜花一定要好吃，香脆可口。但其实很多人炒出来的菜花都不好吃，而且很软。

菜花干锅别放肉，加了，不用盐，香辣脆脆的，比肉好吃。煮菜花时，是否焯水并不是最终味道的关键，因为焯水的目的是为了更快地煮熟，并去除菜花上的农药残留。焯好的菜花要沥干水分，炒的时间不宜过长。而且，选择哪种菜花不是特别结实也不是什么大问题。炒菜花的时候，不加肉直接加芥末也是可以的。